北海道に続き、27年春めどに全国へ拡大予定
セブン‐イレブン・ジャパンは9月1日、物流の負荷を軽減し持続可能なサプライチェーンを構築するため、現在は北海道エリア約1000店舗を対象に先行実施している商品の製造回数削減の取り組みを、8月31日製造・9月1日納品分から東北・四国・千葉県の一部エリア約1750店舗に拡大すると発表した。
東北エリアは青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県、千葉県は房総エリアが対象。
同社は物流課題解決のための対応を進めており、今年2月9日にオリジナルフレッシュフードのうち、販売構成比の高い商品群のおにぎり・弁当・サンドイッチの約60アイテムで、北海道エリアの製造回数を従来の1日3回から2回に削減している。
産学連携による新技術の活用によって、原因菌の特定と汚染経路の調査が可能になり、製造時の衛生レベルがさらに向上したことで、品質・美味しさを維持した鮮度延長が実現し、製造回数の削減につなげられているという。
取り組みの結果として、「製造効率の向上」「輸送効率の向上」「フードロス削減」「CO2排出量削減」において想定した効果につながっており、東北・四国・千葉県の一部エリアでは北海道エリアと同様、商品供給面で製造効率の低さや長距離輸送、製造工場における雇用面での課題を抱えているため、対象エリアに取り組みを広げることにした。
■対象カテゴリー 1日3回製造カテゴリーを1日2回製造（深夜便・午後便）へ集約
今回の取り組みでは、店舗への総配送回数の変更はない。千葉県の一部エリアは、サンドイッチについて深夜便と午前便に集約する。
■対象アイテム 米飯（おにぎり、弁当）・調理パン（サンドイッチ）
（藤原秀行）※セブン‐イレブン・ジャパン提供
